Marmorkuchen glutenfrei & vegan

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Marmorkuchen glutenfrei & vegan

Dieser einfache, glutenfreie und vegane Marmorkuchen ist schnell gemacht und ein Muss auf jedem Familienfest. Wir lieben den leckeren Marmorkuchen und der Klassiker schmeckt in der glutenfreien und veganen Variante also ohne Eier und Milch herrlich locker, schokoladig und saftig.

Einfacher Rührteig ohne Eier

Der feine Rührteig-Kuchen schmeckt einfach immer und  in der Kombination aus einem leckeren Vanille und saftigen Schokoladenkuchen zu einem  klassischen Marmorkuchen.

Saftiger, glutenfreier Marmorkuchen

Obwohl der Rührteig ohne Gluten, Eier und Milch auskommt, wird der Marmorkuchen herrlich saftig. Ohne zu trocken, oder bröselig zu werden. Dafür verwende ich etwas pflanzliche Butter und Apfelmus. Verglichen mit herkömmlichen Rezepten ist dieser glutenfreie Maromorkuchen etwas „gesünder“ als andere und trotzdem herrlich saftig.

Hier findest du das Rezept als Video

Glutenfreier Marmorkuchen: der Klassiker

Der glutenfreie und vegane Marmorkuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten und passt hervorragend zu Familienfesten, Kaffee- und Kuchen, oder als Mitbringsel. Der glutenfreie Kuchen ist ohne Nüsse, ohne Milch und Eier und somit für fast jedermann gut verträglich.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und geniessen!

Eure Kerstin

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Marmorkuchen glutenfrei & vegan

Portionen 1 Kastenform
Autor Kerstin | Gesundheitsglück

Kochutensilien

  • 1 Kastenform

Zutaten

  • 300 g glutenfreie (helle) Mehlmischung
  • 50 g Kartoffelstärke alt. Maisstärke
  • 150 g Rohrzucker alt. Kokosblütenzucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 280 ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink)
  • 200 g (vegane) Butter weich
  • 100 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Anleitungen

  • Die Kastenform mit etwas Kokosöl einfetten.
  • Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die trockenen Zutaten, also das Mehl, die Kartoffelstärke, den Rohrzucker, das Backpulver, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und kurz vermengen.
  • Danach geben wir den Pflanzendrink, das Apfelmus, und die vegane Butter hinzu. Alles gründlich verrühren, aber nicht allzu lange, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Nun geben wir die Hälfte unseres Teiges in die Kastenform.
  • Zu dem restlichen Teig fügen wir jetzt (für den dunklen Teil des Marmorkuchens) den Kakao hinzu und verrühren nochmals alles gut miteinander.
  • Jetzt ist es an der Zeit den dunkeln Teig auf den hellen Teig zu geben und mit einer Gabel den dunklen Teig unter den hellen zu heben. Dadurch entsteht das typische Muster für den Marmorkuchen.
  • Zum Backen geben wir unseren Kuchen jetzt für ca. 50 Minuten bei 180° Ober- Unterhitze in den Backofen.
  • Ist der Kuchen fertig gebacken, können wir mittels Stäbchenprobe einmal testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Marmorkuchen in der Form gut abkühlen lassen. Und anschließend lösen wir ihn vorsichtig aus der Form heraus.
  • Den Kuchen jetzt noch nach Belieben verzieren, oder dekorieren z.B. mit Puderzucker, oder einer Schokoladenglasur.

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