Das Muffinblech mit entsprechenden Förmchen vorbereiten.
Den Rohrzucker und das flüssige Öl in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Die Zartbitterschokolade fein rapseln, oder klein mixen.
Alle weiteren Zutaten (bis auf das Wasser) zu dem Rohrzucker-Öl-Gemisch hinzufügen und gut verrühren.
Während des Rührend langsam das Wasser hinzufügen, solange bis ein cremiger Teig entsteht.
Den Teig Muffig für Muffig und die Förmchen füllen.
Die Muffins für ca. 20 Minuten auf 180° Grad Ober-Unterhitze backen.
Nach dem backen die Muffins gut abkühlen lassen!