Spekulatius Dessert im Glas (glutenfrei & vegan)
Portionen 4 Gläser
Kochutensilien
- 4 Gläser
Zutaten
- 150 g Spekulatius (glutenfrei & vegan)
- 70 g Butter (vegan)
- 80 g Rohrzucker
- 200 ml Sahne (vegan)
- 200 g Quark (vegan)
- 150 g Joghurt (griechischer Art vegan)
- 1 Prise Vanille
- 300 g Himbeeren
Anleitungen
Für die Creme
- Sahne steif schlagen.
- Quark, Joghurt, Vanille & die Hälfte des Rohrzuckers verrühren.
- Die Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Creme in den Kühlschrank stellen.
Für den Boden
- Die Spekulatius (bis auf 4 Stück für die Deko) in einem Mixer klein mahlen.
- Butter in einem Topf, oder in einer Pfanne schmelzen.
- Die gemixten Spekulatius dazugeben und leicht anrösten.
- Gut abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen, die Spekulatius-Masse in die Gläser füllen und fest am Boden andrücken.
Für die Himbeer-Schicht
- Die TK-Himbeeren in einem Topf, zusammen mit dem restlichen Rohrzucker köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Bei Bedarf pürieren und Kerne heraus sieben.
- Die Himbeer-Sosse gut abkühlen lassen.
Anrichten
- Ist der Spekulatius-Boden gut abgekühlt, verteilen wir die Joghurt-Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf die 4 Gläser.
- Ist auch die Himbeer-Sosse gut abgekühlt, geben wir diese als letzten Schritte auf die Creme (wichtig! die Himbeeren müssen gut abgekühlt sein, damit die Creme nicht zusammenfällt)
Deko
- Jedes Glas mit einem Spekulatius verzieren, indem wir sie in die Himbeer-Schicht setzen.
- Sofort genießen!
Hinweis
- Wird die Creme vorbereitet, die 4 Spekulatius-Kekse zur Deko erst kurz vor dem anrichten in die Gläser geben, damit sie nicht so schnell aufquellen.