Bestimmt hast du von Ballaststoffen schon ganz oft gelesen oder gehört. Aber warum sind sie eigentlich so wichtig? Ballaststoffe sind das Futter für unsere Darmbakterien. Die Darmbakterien müssen die Ballaststoffe selbst aufspalten.

Bei den Ballaststoffen unterscheiden wir zwischen den löslichen, also den schleimbildenden Lebensmittel wie z.B. Leinsamen und Chiasamen. Diese bilden ja einen Schleim, sobald man sie in Wasser auflöst. Diese kann man übrigens beim Backen hervorragend als Ei-Ersatz verwenden. Aber auch Hafer, Nüsse, Früchte, Gemüse, etc.

Zu unlöslichen Ballaststoffen gehören z.B. Vollkorn, Nüsse, Bohnen, Gemüse, Erbsen, Blumenkohl, Haferflocken, Mandeln, etc. Diese Ballaststoffe führen bei manchen Menschen zu Problemen wie z.B. Blähungen, da sie schwer verdaulich sind. 

Grundsätzlich sind Ballaststoffe sehr wichtig für unsere Darmgesundheit. Ich rate dir, die Ballaststoffzufuhr langsam, aber stetig zu steigern, sodass du keine Probleme bekommst, aber dennoch deinem Darm auf lange Sicht etwas gut tust.

Machen wir weiter mit fermentierten Lebensmitteln. Dazu gehört das Sauerkraut. Es ist besonders reich an Milchsäure-Bakterien, die für unseren Darm äußerst nützlich sind. Dort wirken sie als natürliche Probiotika, die den Darm reinigen und entschlacken. Es erhöht die Vielfältigkeit der Darmbakterien, doch leider wird es von vielen Menschen leider sehr schlecht vertragen, daher auch meine Empfehlung: fang mit kleinen Mengen an.