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Apfelküchlein glutenfrei & vegan

Servings 4 Portionen
Author GESUNDHEITSGLÜCK / Kerstin

Zutaten

FÜR DEN TEIG

  • 2 große Äpfel
  • 120 g Hafermehl (glutenfrei) od. Universalmehl
  • 200 ml Mandeldrink
  • 2 EL Kartoffelstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Rohrzucker od. Ahornsirup
  • 1,5 TL Zimt
  • 1 TL Apfelessig

ZUM AUSBACKEN

  • Kokosöl od. Sonnenblumenöl

ZUM BESTREUEN (optional)

  • 1 TL Zimt
  • 3 EL Rohrzucker

ZUM SERVIEREN (optional)

  • Schmand

Anleitungen

  • Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
  • Vermenge zuerst die trockenen Zutaten und gib danach die flüssigen hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig.
  • Die Äpfel in den Teig geben und sorgfältig vermischen.
  • Erhitze eine Pfanne auf mittelhohe Hitze und verteile etwas Kokosöl darin. Setze Teig Kleckse mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffel in die Pfanne und backe die Apfelküchlein von jeder Seite für ca. 2-3 Min. aus, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten.
  • Vermische Zucker und Zimt und serviere die Apfelküchlein mit dem Zimtzucker und dem Schmand.