Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Masse in eine kleine Form (ca. 20 x 16 cm) füllen und gut festdrücken.
Nun die Zutaten für die Himbeercreme in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht. Danach gerne pürieren, so entsteht ein feines, cremiges Himbeer-Mousse. Gut abkühlen lassen!
Die Himbeercreme auf dem Boden gleichmäßig auf dem Boden verteilen und ca. eine Stunde einfrieren oder kühl stellen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und verzieren. Nochmals kalt stellen.
Nun in kleine Schnitten schneiden, servieren und genießen!
