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Glutenfreier Schokoladenkuchen

Author Kerstin | Gesundheitsglück

Kochutensilien

  • 1 Kuchenbackform (ca. 22 - 25cm)

Zutaten

  • 150 g Hafermehl (glutenfrei) alternativ Reismehl
  • 100 g Mandelmehl
  • 30 g Kakaopulver (ungesüsst)
  • 60 g Ahornsirup alternativ Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Vanille
  • 1 TL Backpulver
  • 3 St Eier alternativ: 50 g Apfelmus + 2 EL Mandelmus
  • 30 g Pflanzenbutter od. Kokosöl
  • 225 g Joghurt (Kokosjoghurt)
  • 1 TL Vanille
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 60 g Schokodrops

Für die Dekoration

  • 40 g gehakte Mandeln
  • optional: dunkle Schokolade

Anleitungen

  • Backofen auf 170° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Eier, Ahornsirup, Butter, Vanille und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  • Alle weiteren Zutaten, bis auf die Schokodrops, ebenfalls hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Anschließen die Schokodrops unterrühren und den Teig in eine (eingefettete) Kastenform geben.
  • Im Backofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 - 45 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen holen.
  • Optional noch mit flüssiger Schokolade verzieren.
  • Gut abkühlen lassen und geniessen!