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Glutenfreies Kürbis-Bruschetta (Herbstvariante)

Servings 4 Personen
Author Kerstin | Gesundheitsglück

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform

Zutaten

  • 1 Packung HAFFYS (FIRMA MOIN BIOBACKWAREN) *
  • 350 g Kürbis (Hokkaido)
  • 1 Stück Birne
  • 1 Stück Kleine Zwiebel
  • 80 g Frischkäse (vegan)
  • 1 EL Kokosöl
  • etwas Salz & Pfeffer
  • etwas Honig (Ahornsirup als vegane Alternative)

Zur Dekoration

  • Salbei oder Rosmarin

Anleitungen

  • Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und in zarte Würfel schneiden.
  • Hokkaido und Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit einem Esslöffel (geschmolzenem) Kokosöl vermengen. Im Backofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Dadurch entstehen leckere Röstaromen.
  • In der Zwischenzeit die Birne waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  • Die HAFFYS (glutenfreie Toastborate) im Toaster knusprig backen und kurz abkühlen lassen.
  • Die Auflaufform aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Nun die gebackenen Kürbiswürfel zusammen mit den Birnen, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Die HAFFYS mit dem (Veganen) Frischkäse bestreichen.
  • Die Kürbis-Birnen-Mischung darüber geben und nach Bleiben mit Honig und Salbeiblättern verzieren.
  • Lauwarm servieren und geniessen!